Lagar rupuestre
La mayoría de los lagares que encontramos son pequeñas excavaciones en la roca con forma redondeada o rectangular, ligeramente inclinados. Es habitual la presencia de un canal para la salida del mosto que comunica con otro depósito (torco).
Suelen estar aislados como ocurre en la Necrópolis de Santa María, aunque en San Vicente podemos encontrar conjuntos como el de Zabala y San Andrés, con nueve o diez lagares cada uno. La mayor presencia de lagares concuerda además con la presencia de cuevas y/o necrópolis.
En el siguiente mapa se han cartografiado los lagares inventariados en el municipio. Zabala se encuentra a poco más de un kilómetro de Santa María.
The ‘lagar’ dug into the rock.
Most of the regional ‘lagares’ (deposits where the grapes were placed for stepping and fermentation) are small rounded or rectangular and slightly sloped tanks dug into the rock. They usually are connected to a channel that allow the exit of must to a second tank called ‘torco’.
They are usually found isolated as in the case of the necropolis of Santa María, although in the municipality of San Vicente we can also find groups of lagares such as those of Zabala and San Andrés sites, with nine or ten instances each. Moreover, their location is usually coincident with that of caves and/or necropolises.
The inventoried lagares of the municipality have recently been mapped and are shown in the following map. Zabala site is located just over a kilometer away from Santa María.
Inventario de lagares de San Vicente de la Sonsierra